Hanfkekse
Zutaten:
– 4 Eigelb
– 4 EL Hanfmehl
– 5 EL Mandelmehl, entölt
– 3 EL Puderzucker (oder etwas mehr)
– 1 TL Lebkuchengewürz
– 2 TL Zitronensaft
– 100g Butter, zimmerwarm
Garnitur: Hanfsamen, geschält
Zubereitung:
– Eigelb bis zum doppelten Volumen aufschlagen
– Butter zugeben, weiterschlagen
– Puderzucker zugeben, weiterschlagen
– alle restlichen Zutaten zugeben
– Backblech mit Backpapier auslegen
– kleine Rollen formen
– daraus Kekse schneiden
– Hanfsamen aufbringen, etwas andrücken
– bei ca.130 Grad 15 min backen
– die Kekse sollen noch einen weichen Kern haben
