Gefüllte Mandelkekse (User Rezept)

Gefüllte Mandelkekse

Zutaten:

– 150g Mandelmehl, teilentölt
– 50g Mandelmehl, entölt
– 100g Butter, zimmerwarm
– 3 Eier
– 75g Zucker, b.Bed. auch mehr
– 1-2 TL Zitronensaft
– etwas Marmelade nach Wahl

Zubereitung:

– Eier und Butter schaumig schlagen
– Zucker und Zitrone zugeben, weiterschlagen
– Mehle zugeben, gut kneten
– es entsteht ein geschmeidiger, klebriger Teig
– Backblech mit Backpapier auslegen
– Teig in eine Spritztüte einfüllen, alternativ ein angeschnittener Gefrierbeutel
– kleine, runde Kekse aufbringen
– mit einem befeuchteten Löffelstiel kleine Vertiefungen formen
– dort hinein wenig Marmelade füllen
– bei 150 Grad ca. 30 min backen
– auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

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